譚魚頭火鍋發源於凝聚幾千年巴蜀靈氣的 “天府之國” -- 中國成都。創始人譚長安先生于 1996年開始以獨家配方經營魚頭火鍋。其紅湯鍋湯色靚紅、辣香濃郁、辣而不燥，涮食魚頭鮮而不腥，入口竄香，回味悠長，五味調和而又文武相濟，食後不上火，不傷胃，一時間脫穎而出，倍受食家青睞，爭食如潮，好評如湧，獨得“一鍋紅豔”的美稱。

同時根據消費者不同的口味和飲食習慣，以及季節變化，還推出了紅蕃鍋、海鮮鍋、滋補鍋、野生菌王鍋和各種鴛鴦鍋底，深受消費者的喜愛，先後榮獲“中國十大餐飲品牌企業”、“中國商業名牌企業”、“中國優秀特許品牌”、“全國綠色餐飲企業”、“全國十佳餐飲連鎖企業”、“中國知名火鍋”、“中華餐飲名店”等殊榮。

2001年香港譚魚頭集團控股有限公司正式在香港成立，發展至今已初具規模 ，擁有近百名管理人員和專業技術人員，三佰多名員工，並且在中國內地擁有自己的綠色原料生態種植 /養殖園基地。公司以振興民族飲食文化為己任，以鑄就世界一流品牌為目標，主要經營聞名遐邇的譚魚頭火鍋及系列產品。

公司依託完備的連鎖營運體系，整合現有專業鏈上下游優勢，以品牌為核心、資本運營為手段，以餐飲為主業培植關聯市場並開展相關多元化經營。通過創建飲食專業化運作平臺，整合優勢資源，建立科學的連鎖經營管理體系，構建國際專業鏈，從而全面實現全球化連鎖經營。同時，公司正在逐步深化品牌資本運作，並配合國際化連鎖經營戰略，努力實現股東與合作者利益最大化、員工價值最大化。

公司目前在香港擁有灣仔店、旺角店和尖沙咀店三家連鎖分店。海外第一批連鎖分店（新加坡、澳大利亞、日本及美國等）正在籌備當中。